Con una frusta amalgamare bene gli ingredienti.
Vi sconsiglio di usare il frullatore perché renderebbe il ripieno troppo liquido.
I fiocchi di patate servono per addensare, ma a non coprire il sapore delicato della burrata.
Tirate la pasta, tagliate dei dischi, mettete il ripieno e chiudete a mezzaluna.
Bollite in acqua salata e saltate in padella con pancetta tagliata sottile e zucchine a julienne.

#ravioli, #burrata, #tartufo, #primi, #chefadomicilio, #unachefperamica, #chefperlemamme, #instagood, #instafood, #pasta, #primipiatti