Cotte o crude ????E’ lo stesso, perché la cottura non pregiudica l’utilità dei caroteni, in quanto sono resistenti al calore. Anzi, dal momento che la maggior parte del carotene si trova nella fibra, preparandole con una breve cottura si libera il betacarotene dalle cellule fibrose.
Le carote sono molto indicate nell’alimentazione infantile perché contribuiscono all’assorbimento dei liquidi a livello intestinale. Sono anche una buona fonte di flavonoidi, pigmenti antiossidanti che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare. Tutte le info sono fornite da Avia-Pervia Erboristeria
Ingredienti
Svolgimento
Tagliate le patate e le carote a cubetti, mettetele in un tegame e copritele di acqua, fate bollire fino a cottura. Aggiungete la scorza grattugiata del lime, il succo, il sale e l’olio, frullate il tutto fino a renderla una crema liscia. Unite le foglie di menta tritata.
Questa è una ricetta molto fresca, adatta anche alle sere d’estate da mangiare tiepida o addirittura fredda. Per lo svezzamento, nei primi mesi, si può optare di non mettere la menta, o ancora, se preferite, potete togliere la porzione del vostro bambino prima di mettere il succo di lime.
Sciogliete il lievito in acqua, aggiungete le farine, il sale e l’olio e impastate fino a che l’impasto non è liscio e ben elastico.
Le spezie sono facoltative, io i semi di finocchio li metto metà nell’impasto e metà fuori.
Lasciate lievitare l’impasto ben coperto per circa 1 ora. Create 5 palline, disponetele in teglia ben distanziate e lasciatele lievitare ancora fino a che non saranno raddoppiate di volume. Infornate a 180 ° per circa 20 minuti. Una volta freddi tagliate la calottina superiore e svuotateli a sufficienza da farci stare la crema.
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