La ricetta è molto semplice.
Rosolate in padella uno spicchio aglio con olio extravergine d’oliva, aggiungete una melanzana tagliata a cubetti di circa 1 cm. Quando è quasi cotta aggiungete circa 20 pomodorini tagliati a rondelle. Salate, pepate e portate a cottura.
Tagliate ora il pesce spada a cubetti, circa 100 g a persona, aggiungetelo al sugo e fate cuocere pochi minuti, una cottura prolungata lo renderebbe asciutto.
Cuocete gli strigoli in acqua salata, uniteli al sugo assieme ad alcune foglie di menta tritate fini. Saltate tutto insieme per insaporire.
Se volete dare ancora più sapore con gli scarti dello spada fate un brodo con l’aggiunta di cipolla e sedano. Darà un tocco in più alla vostra ricetta.
Abbinare la menta fresca in foglie nella nostra cucina porterà sicuramente una ventata di freschezza, aiuterà nella digestione e il piatto acquisirà note vivaci e leggere!
Per via dei principi attivi contenuti nella menta, ad essa vengono attribuite proprietà cicatrizzanti e disinfettanti. È utile in caso di disturbi gastro-intestinali, aiuta il funzionamento del fegato e favorisce la digestione. Contiene mentolo, vitamina C, sostanze antibiotiche, limonene e isovalerianato.

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