La catalana altro non è che crostacei( gamberi, mazzancolle, gamberoni, scampi, astici ecc) puliti, privati del filo nero che hanno sulla schiena e lessati velocemente in acqua, se volete aromatizzata con limone ed erbe aromatiche.
Poi create un letto di verdure tagliate a julienne, come carote, sedano, peperoni, cipolla cruda, pomodorini, condite col sale, olio evo, limone, basilico fresco.
La vostra catalana è pronta!
In questa stagione io aggiungo anche una grattugiata di scorza limone e arancio.
La salsa rosa è un abbinamento che ho aggiunto su richiesta dei commensali.
Ho scelto di fare questa e non la salsa cocktail per essere più rapida, e per non acquistare prodotti come il Worcester e il Cognac che magari non vengono utilizzati e scadono in dispensa.

Mescolate bene tutti gli ingredienti e servite!
Una variante è aggiungere qualche goccia di tabasco.

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