Frullate i bianchi dell’uovo con la farina, la maizena e la carrube. Aggiungete il latte o la vostra bevanda vegetale preferita. Frullate bene fino ad avere un impasto liquido.
Scaldate bene una padella antiaderente e ungetela con olio vegetale o staccante spray.
Versate un po’ di composto fino a coprire, con uno strato sottile, uniformemente la teglia.
Quando vedete che inizia a staccarsi girate la crepes per cuocerla da entrambi i lati.
Servite con marmellata, crema di nocciole o noci, ricotta, frutta fresca, gelato… insomma potete liberare la fantasia.

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