Rosolate la carne nell’olio ben caldo, quando tutti i lati saranno dorati sfumate col vino e aspettate che evapori l’alcool.
Nel frattempo pelate le patate e le carote e tagliatele a cubetti di circa 2 cm.
Le patate andranno immerse in acqua fredda cosi non anneriranno.
Aggiungete metà delle patate alla carne assieme a 2 bicchieri di acqua e al sale profumato. iniziate a far cuocere a fiamma bassa e col coperchio. Aggiungete acqua di tanto in tanto se serve.
Dopo circa 1 ora potete aggiungere le carote e le altre patate.
Portata a cottura sempre aggiungendo acqua.
Aggiustate di sale e servite.
Le patate le metto in due volte cosi le prime sciogliendosi creeranno una morbida crema, le seconde invece rimarranno a cubetti.

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