Un fiore meraviglioso , dal colore azzurro intenso con numerosi stami.
Fa parte della famiglia delle Ranuncolacee, la troviamo dispersa nei campi e in fioritura tra maggio e giugno! Conosciuta in gergo con il nome di fanciullaccia, damigella o scapigliata; proprio per la presenza di stami centrali e piccoli frutti neri (cumino nero)!
Usato in cucina come aromatizzante di dolci e bevande dal sapore speziato-dolce( ricorda in maniera delicata la fragola con note pepate in base alle diverse specie)
La nigella viene usata in cucina come fiore decorativo e nella versione candita.
È possibile usare i semi facendo attenzione alla specie che si sta utilizzando, la nigella damascena e sativa( semi e petali)
Contengono entrambe un alcaloide tossico, la damescenina, ecco perché è consigliabile usarne in piccolissime quantità.
Dal punto di vista chimico emergono altri componente come il nigellone,olio essenziale, acidi organici e saponine.
Dai semi di nigella sativa è possibile ottenere un olio pregiatissimo, ricco in omega 3/6/9, acido oleico e lino lenico e Vit B, con attività antistaminica, anti reumatica e utile per ridurre il broncospasmo. Ottimo rimedio se associato ad Echinacea e Vit C!
Ha inoltre proprietà antiossidanti per contrastare i radicali liberi, rinforza il sistema immunitario!
Validissima anche nella cosmesi per pelli infiammate, dermatiti, psoriasi e scottature solari!