Velocissime!! Prendete delle piccole fette di tacchino tagliate sottili, salatele (io uso l’aglione, cioè sale profumato con aglio, rosmarino e salvia) farcite con prosciutto crudo o pancetta e arrotolatele su se stesse. Se gradite potete inserire del formaggio come Parmigiano Reggiano o un Pecorino.
Il trucco per non usare stuzzicadenti è adagiarle in padella bollente dal lato in cui la fettina si chiude, in questo modo si salderà l’apertura e potete girarle senza che si aprano.
Durante la rosolatura abbondate di erbe aromatiche fresche, sfumate col vino bianco e una volta evaporato servire ben calde.
Se preferite potete creare dei piccoli spiedini da 3-4 pezzi.

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