L’orto ti regala zucchine in abbondanza??
Non sai più che farne???
Sono buone tutto l’anno e si possono conservare in freezer da crude con già il ripieno, da cotte pronte da scaldare o addirittura da crude solo vuote pronte da riempire. L’unica accortezza da avere è che bisogna mettere la farcia finché sono ancora congelate altrimenti risulterebbero troppo morbide e vi ritrovereste con delle zucchine spappolate.
Ingredienti
Svolgimento
Non buttate la parte centrale della zucchina, ma fate un buon passato di verdura per il vostro bambino, oppure un sugo per la pasta, magari per voi adulti con speck e scamorza
Con questo quantitativo si ottengono almeno 10 zucchine ripiene,ma tutto cambia in base alla dimensione della zucchina e a quanto la scavate. Niente paura! Se avanza del ripieno potete fare delle polpette da aggiungere nello stesso sugo di cottura e se invece è poco, come detto in precedenza, le zucchine vuote potete congelare così come sono in un sacchetto da freezer.
Una volta scavate le zucchine, salate e riempite con il ripieno. In un tegame alto,in olio extravergine d’oliva, rosate bene le zucchine da tutti i lati, poi aggiungete cipolla tritata, aglio, polpa di pomodoro e sale.
Fatecuocere almeno 1 ora mescolando delicatamente girando su stesse le zucchine.
Questa ricetta mi piace perché è adatta anche ai bambini più piccoli. Essendo carne macinata riescono a mangiarla meglio, la zucchina è molto saporita e con il sugo di pomodoro possono imparare a fare la scarpetta!
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