Rosolate in olio lo spicchio di aglio tagliato a metà, aggiungete il sedano e la melanzana a cubetti di circa 1 cm. Io in questa ricetta ho preferito pelarla per rendere la masticazione più facile ai bambini, a volte da fastidio e rifiutano a prescindere la melanzana!ma è ottima anche con la buccia. Unite capperi, olive e acciughe che daranno sapidità senza aggiunta o quasi di sale ( varia dal gusto personale)
Quando è la melanzana è ben rosola aggiungete anche il pomodoro e portate a cottura con poca acqua alla volta se necessario.
Solo ora potete mettere nel tegame i filetti di orata senza squame e senza lische. Cuoceranno in pochissimi minuti.
Per completare la cena ho preparato un insalata di cavolo cappuccio e pane integrale.

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